Ingrédients :
La pâte :
250g de farine
150g de beurre mou
1 cuil. à soupe d'eau
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
La pâte :
250g de farine
150g de beurre mou
1 cuil. à soupe d'eau
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
L'appareil Crémeux :
150 g de chocolat blanc
20 cl de crème fleurette
1 jaune d'oeuf
Préparation de la Pâte :
Sabler avec les mains le beurre et la farine sans trop malaxer (on doit obtenir du gros sable). Faire un puit et y rajouter l'eau, le sel et le jaune d'oeuf, puis mélanger le tout de façon a obtenir une boule, la placer au frigo durant une demi-heure environ puis foncer un moule à tarte et cuire à blanc environ 25 à 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Préparation de l'appareil :
Fondre le chocolat au bain-marie. Réserver. Quand il est refroidi, incoproer le jaune d'oeuf.
Fouetter la crème plusieurs minutes pour qu'elle monte, incorporer le mélange chocolat / oeuf en continuant de fouetter.
Verser sur le pâte cuite.
Disposer ensuite les framboises entières ou des brisures sur la tarte. Servir frais.
150 g de chocolat blanc
20 cl de crème fleurette
1 jaune d'oeuf
Préparation de la Pâte :
Sabler avec les mains le beurre et la farine sans trop malaxer (on doit obtenir du gros sable). Faire un puit et y rajouter l'eau, le sel et le jaune d'oeuf, puis mélanger le tout de façon a obtenir une boule, la placer au frigo durant une demi-heure environ puis foncer un moule à tarte et cuire à blanc environ 25 à 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Préparation de l'appareil :
Fondre le chocolat au bain-marie. Réserver. Quand il est refroidi, incoproer le jaune d'oeuf.
Fouetter la crème plusieurs minutes pour qu'elle monte, incorporer le mélange chocolat / oeuf en continuant de fouetter.
Verser sur le pâte cuite.
Disposer ensuite les framboises entières ou des brisures sur la tarte. Servir frais.
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